النصائح والحيل

كيفية تخزين اليوسفي في المنزل


يمكنك تخزين اليوسفي في المنزل على شرفة معزولة أو في قبو أو في الثلاجة أو في مخزن. يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن +8 درجة مئوية ، ويجب أن يكون مستوى الرطوبة حوالي 80٪. يتم اختيار مكان مظلم وجيد التهوية. في مثل هذه الظروف ، تكمن ثمار الحمضيات لمدة أقصاها 4-6 أشهر. في الوقت نفسه ، يجب مراجعتها بشكل دوري لملاحظة الثمار الفاسدة أو المجففة في الوقت المناسب والتخلص منها.

أصناف اليوسفي للتخزين طويل الأجل

الماندرين الأبخازي والمغربي ، وكذلك معظم الأنواع الهجينة: كليمنتين ، نادوركوت ، أونشو ، كالاموندين ، رانجبور ، مينولا وغيرها ، هي الأطول.

عادةً ما تصل الأصناف ذات الفترات الطويلة إلى 4-6 أشهر (ولكن ليس أكثر). من ناحية أخرى ، تفسد الأصناف التركية والإسبانية الأسرع. يمكن الاحتفاظ بها لمدة لا تزيد عن شهرين إلى ثلاثة أشهر. لذلك ، يتم معالجتها مسبقًا بالشمع أو بوسائل أخرى ، مما يجعل من الممكن زيادة جودة الحفظ بمقدار 3-4 أسابيع.

العمر الافتراضي لليوسفي

في حالة مراعاة جميع القواعد (درجة الحرارة ، الرطوبة ، السواد ، التهوية) ، يتم تخزين الفاكهة لمدة أربعة أشهر. الموعد النهائي ستة أشهر. خلال هذا الوقت ، من الممكن الحفاظ على أصناف الحمضيات الأجنبية. بعد ذلك ، يجف اليوسفي ، ويمكن أن تتعفن. سوف يفقدون مذاقهم وتكوينهم المفيد وكذلك عرضهم التقديمي.

درجة حرارة تخزين اليوسفي

تتراوح درجة حرارة التخزين المثلى لليوسفي الناضج بين 4 و 8 درجات مئوية. يجب أن يكون مستوى الرطوبة النسبية في الغرفة بين 70-80٪. سيؤدي انخفاض القيمة إلى جفاف اليوسفي. سيؤدي ذلك إلى تقصير العمر الافتراضي. إذا كان الهواء في الغرفة رطبًا جدًا ، فقد يظهر العفن على السطح ، مما يؤدي إلى تعفن الفاكهة.

ستؤدي التقلبات الدورية أو المنتظمة في درجات الحرارة إلى انخفاض كبير في شروط المنتج وتدهوره.

أثناء التخزين ، من الضروري مراقبة الثمار بأنفسهم. يتم قلبها بشكل دوري وفحصها بحثًا عن البقع السوداء والعفن والعفن. يتم فصل العينات المصابة على الفور عن البقية.

أين وكيف يتم تخزين اليوسفي في المنزل

في المنزل ، تعتبر الشرفة المعزولة أو لوجيا أو القبو مناسبة لتخزين الفاكهة. لفترة قصيرة ، يمكن وضع اليوسفي في الثلاجة. في هذه الحالة ، يجب استبعاد الاتصال المباشر بالضوء. توضع الثمار في غرفة مظلمة أو تغطى بقطعة قماش سميكة.

على الشرفة

يمكن استخدام الشرفة لتخزين اليوسفي ، ولكن فقط إذا كانت معزولة بدرجة كافية (درجة الحرارة الدنيا هي 1-2 درجة مئوية). خلال الفترة بأكملها ، من الضروري تهوية الغرفة بشكل دوري ، وتجنب الرطوبة العالية.

يوضع اليوسفي في طبقة واحدة في صندوق خشبي أو بلاستيكي. ثم قم بتغطيتها بقطعة قماش سميكة حتى لا يمر ضوء الشمس. في هذه الحالة ، يجب أن يخترق الهواء بحرية ، لذلك من الأفضل أخذ المادة من المواد الطبيعية. يتم وضع الصناديق بعيدًا عن النافذة قدر الإمكان ، خاصةً إذا كان هناك تسرب (توجد شقوق تهب فيها الرياح الباردة). إذا اتبعت هذه القواعد ، فستكون ثمار الحمضيات قادرة على الكذب من 3 إلى 4 أشهر.

الظروف الداخلية

في درجة حرارة الغرفة ، يتم تخزين اليوسفي لمدة لا تزيد عن أسبوع.

عادة ما يكون الهواء في الشقة جافًا ، لذلك تبدأ الثمار في فقدان الرطوبة. بدون مراعاة شروط التخزين ، يمكن حفظ اليوسفي بكميات صغيرة. من الضروري التركيز على حقيقة أن الشخص السليم لا يمكنه تناول أكثر من ثلاث فواكه يوميًا.

في قبو

القبو مناسب أيضًا لتخزين الحمضيات في الشتاء. يمكن وضعها بطرق مختلفة:

  • عدة طبقات في صندوق أو حاوية ؛
  • على المنصات
  • لفها بمنديل ورقي وضعها فوق بعضها البعض.

إذا تم استيفاء جميع المتطلبات ، ولم ترتفع درجة الحرارة عن +8 درجة مئوية ، يمكن تخزين الفاكهة لمدة أربعة أشهر. تتمثل مزايا القبو في أن هذه الغرفة مجهزة خصيصًا للحفاظ على نفس الظروف باستمرار (بما في ذلك الرطوبة).

على عكس الشرفة والثلاجة ، يمكن الاحتفاظ بكمية كبيرة من الفاكهة في القبو لفترة طويلة - عشرات ومئات الكيلوجرامات

من الضروري فحص حالة المحصول بشكل دوري لملاحظة العينات الفاسدة في الوقت المناسب.

يمكن حفظ اليوسفي في الثلاجة

يمكنك تخزين ثمار الحمضيات في الثلاجة في عبوات مختلفة:

  • في صندوق من الورق المقوى
  • في كيس بلاستيكي (إذا كان هناك العديد من الثقوب) ؛
  • في درج الفاكهة والخضروات (أسفل). في هذه الحالة ، يجب فصل اليوسفي عنها.

قبل وضعه ، يجب فحص جميع الثمار من أجل الجفاف. حتى القطرات الصغيرة ستؤدي إلى التسوس. إذا تم استيفاء الشروط ، يمكن تخزين ثمار الحمضيات لمدة أقصاها أربعة أسابيع. بعد ذلك ، سيبدأون في الجفاف وسيتدهور الطعم.

انتباه! يمكن وضع الفاكهة المقشرة في كيس طعام وحفظها في الفريزر.

بعد إذابة الجليد ، يتم تناولها على الفور. يمكن أن تؤكل كومبوت طازج ومحضر ومعجنات وأطباق أخرى.

تخزين اليوسفي غير الناضج

إذا كانت الثمار خضراء ، فيجب فرزها مسبقًا حسب درجة عدم النضج:

  1. المساحات الخضراء صغيرة (حتى ثلث السطح): يتم تخزين هذه الفاكهة في درجة حرارة منخفضة (2-3 درجة مئوية) ورطوبة عالية (90٪).
  2. الثمار عمليا خضراء (أكثر من 50٪): يجب أن تكون درجة الحرارة 4-6 درجات مئوية ، والرطوبة يجب أن تكون حوالي 80٪.

على عكس العديد من الفواكه الأخرى ، لا تنضج ثمار الحمضيات أثناء التخزين. في الظروف الموصوفة ، سيبقون مع الخضر. قبل استخدام الفراغات أو تحضيرها ، ما عليك سوى وضعها في مكان دافئ (بدرجة حرارة الغرفة) والاحتفاظ بها لعدة أيام حتى تنضج تمامًا.

كيف تتم معالجة اليوسفي لزيادة مدة الصلاحية

لزيادة العمر الافتراضي للفاكهة يتم التعامل معها بوسائل مختلفة:

  1. زيت عباد الشمس غير معطر. من الأفضل أن تأخذ صقلها.
  2. شمع العسل.
  3. الإيثيلين (يتم إدخال الغاز في أكياس الحمضيات).
  4. الأدوية المضادة للفطريات.
  5. علاجات ذبابة الفاكهة.

الأهمية! في المنزل ، يمكن معالجة سطح اليوسفي بالزيت النباتي المكرر أو الشمع الصلب ، وفرك القشر برفق.

يمكن الاحتفاظ بالفاكهة المغطاة بزهرة زيتية لمدة تصل إلى أربعة أسابيع أطول من المعتاد

استنتاج

يُسمح بتخزين اليوسفي في المنزل في الثلاجة (حتى شهر واحد) أو في الغرفة (حتى 7 أيام). في أقبية خاصة ، يمكن الاحتفاظ بالحصاد من ثلاثة إلى ستة أشهر. الفترة المحددة لا تعتمد فقط على الشروط ، ولكن أيضًا على خصائص الصنف نفسه. إذا قمت بتشميع السطح ، ستبقى ثمار الحمضيات لمدة 3-4 أسابيع أخرى.


شاهد الفيديو: طريقة حفظ و الاستفادة من قشر اليوسفي. مطبخ اكل ماما (يونيو 2021).